Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’deki araştırmacılar, yüksek fruktozlu mısır şurubunun (HFCS) bağırsak üzerindeki etkisini inceleyen bir deney yürüttü. 12 hafta boyunca HFCS ile beslenen, ince bağırsakta fruktozu metabolize eden KHK‑C enziminin bulunmadığı genetik olarak değiştirilmiş fareler, kontrol grubundaki farelere göre daha az kilo almış ve vücut yağ kütlesi düşmüştü.

Deneyde, fruktozun bağırsakta işlenmesinin engellenmesi, terminal ileumda makrofaj adı verilen bağışıklık hücrelerinin sayısında azalma yarattı. Bu değişiklik, yağ taşıyan küçük lenf damarlarının (lakteal) kısalmasına yol açtı. Kısalmış laktealler sayesinde bağırsaktan vücuda yağ emilimi azaldı; sonuç olarak, farelerin dışkısında daha fazla yağ bulunmuş ve vücudun yağ emilimi düşmüştü. Ayrıca, bu farelerin mikrobiyotasında belirgin değişiklikler gözlemlendi.

Fazların dışkısı başka farelere aktarıldığında, bu alıcı farelerde de benzer yağ emilim değişiklikleri oluştu. Bu bulgular, fruktozun bağırsakta işlenmesinin mikrobiyota yapısını değiştirdiğini, bağışıklık hücrelerini etkilediğini ve lakteal uzunluğunu azaltarak yağ emilimini azalttığını gösteriyor. Çalışma henüz insanlarda doğrulanmadı; bilim insanları, elde edilen sonuçların insanlar için geçerli olup olmadığını belirlemek amacıyla ek araştırmalara ihtiyaç olduğunu vurguluyor.